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稻米的種類
稉米
俗稱蓬萊米
秈米
俗稱再萊米
稉糯
俗稱圓糯米
秈糯
俗稱長糯米
台灣優質稻米品種
高雄 139 號
高雄區農業改良場以臺南5號與日本稻國勝為母本雜交,為我國銷日之品種。米粒短圓稍長,透明度良好,米飯口感香Q滑潤。
高雄 145 號
高雄區農業改良場選育,民國93年命名。產量高、穩定性佳且適應性廣,完整米率高,粒型整齊,米粒外觀晶瑩剔 透,心腹白率低,食味品質良好。
臺東 30 號
臺東區農業改良場選育。臺東30號歷經8年培育,具有食味品質優、產量佳、抗稻熱病之優良特性,2002年命名,以「嘉禾」為商品名。
臺粳 9 號
臺中區農業改良場以日本品種北陸100為母本,與臺農秈育2414號為父本雜交。稻穀飽滿、米粒晶瑩有光澤,透明 度佳,心、腹白少。米粒外觀好、食味佳,耐儲存為其色。
臺粳 14 號
桃園區農業改良場選育。米粒飽滿、透明度佳,心腹白少,食味優良。
臺粳 16 號
花蓮區農業改良場選育,以臺梗2號為毋本,臺農67號為父本進行雜交。米粒飽滿,粒型整齊,雖略有心白,惟直鏈
性澱粉含量低,食味與臺梗9號相當。
臺農 71 號
霧峰農業試驗所以臺稉4號為父本,日本品種涓光為母本緊進行雜交,米粒外觀優良,屬短粒型,透明度佳,碾米率高。米飯黏彈性佳,具有淡淡類似芋頭香味為其特色(益全香米)。
桃園 3 號
桃園區農業改良場選育,2004年命名。糙米及白米均具有芋頭香味,經四個月之儲存後,其香味仍然保存,外觀及 食味品質均良好,又稱為「新厝香」。
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